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好吃的大虾是我们家中经常都会烹饪的一道美食，想要制作出好吃的美味大虾就是需要一定的好吃的做法，那么都有哪些好吃的虾类食谱呢?以下是小编为你整理的虾类食谱的烹饪窍门，希望能帮到你。
虾类食谱的烹饪窍门
虾油炒饭
原料：鲜虾、香菇、玉米、冷米饭、葱姜、虾油、盐、料酒、胡椒粉、鸡精
做法：
1、鲜虾洗净后剥去壳，跳去肠线，虾头留下备用
2、冷锅放油，放入虾头和葱段，开火一边小火慢慢熬，一边用锅铲压压虾头，滗出虾膏
3、熬至虾头酥脆，油色变红，盛起虾头滤油，撒上椒盐，熬好的虾油倒至容器中备用
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