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茄子是十分常见的蔬菜，也是为数不多的紫色蔬菜之一，今天，小编就为大家介绍一下好吃的茄子做法，希望大家喜欢!
麻婆茄子饭的做法
材料
原料：肉末，茄子(茄子切小段)，葱姜蒜(切末)，花椒，米饭
调料：郫县豆瓣酱，花雕酒，生抽，糖，水淀粉，芝麻油
做法
1. 锅内热油，加入茄子炸制(茄子变得稍软即可)。
2. 捞出茄子沥去油。
3. 锅内热少许油，加入葱姜蒜末爆香。
4. 加入肉末略翻炒。
5. 加入适量郫县豆瓣酱炒匀。
6. 加入适量花雕酒。
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