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鸭肉：性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。鸭血：性味咸、寒，具有解瘀血、血热，解毒的功效。能解野葛毒、盐卤毒、鱼虫百毒及鸦片毒等。下面小编为大家推荐了鸭的烹饪方法，希望对大家有用。
鸭的烹饪方法：笋干老鸭煲
特色： 汤醇味浓，油而不腻，酥而不烂，生津开胃。
原料： 隔年老鸭、天目山笋干、陈年火腿、野山粽叶、高汤、葱、姜、精盐、味精、绍酒等。
制作：
①将老鸭宰好、煺净，放入沸水锅焯去血污，挖掉鸭臊，洗净。
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